6 декабря 1850 года император Николай I издал Указ о создании Самарской губернии, центром которой стала Самара с населением в 15 тысяч жителей. С получением нового статуса город через 20 лет превратился в крупнейший город Самарской губернии. А к 1916 году здесь уже проживало около 150 тысяч человек. Самарские купцы засеивали бескрайние плодородные поля пшеницей. Предпочтение отдавалось знаменитой Белотурке, лучшей в России, из которой вырабатывалась великолепная мука-крупчатка, которая идеально подходила для выпекания хлеба и хлебобулочных изделий.

Вскоре Самарская губерния стала одним из центров зернового земледелия и лидером в стране по производству, продаже и переработке пшеницы и ржи. 70% муки и пшеницы всей России производилось в Самарской губернии. А самарская хлебная биржа занимала третье место в мире по объему торгов пшеницы, ржи и муки. В Самаре открылось большое количество мукомольных и пекарских предприятий.

В середине XIX века главным архитектурным символом Самары были бесконечные хлебные амбары, которые опоясывали берега рек Волги и Самары. «Главным делом в Самаре считается мукомолье. — писал в своих мемуарах художник Петров-Водкин. — Недаром патриоты города восхвалялись, что-де, если понадобится, они из муки, испеченными блинами, дорогу могут выстлать от Самары до Владивостока».

Самарские купцы, будучи меценатами и людьми благородными, стали вкладывать деньги в развитие родного города, делая из Самары культурный и промышленный центр. Значительные средства вкладывались ими в качество и доступность образования.

Купец П. С. Субботин опекал несколько учебных заведений, вносил пожертвования на содержание и развитие Самарского епархиального женского училища, технического железнодорожного училища, реального училища. Я. Г. Соколов, А. Н. Шихобалов, Н. Г. Неклютин были попечителями ремесленной школы. Купец Головкин К. П. стал основателем первой коллекции Самарского Художественного музея. Многие купцы щедро жертвовали средства на содержание самарской публичной библиотеки и музея. Были построены театры, больницы, типография, училища и гимназии. Рос уровень грамотности, образования и культуры.

В начале XX века Самара — это широкие мощёные улицы, променады, фонарное освещение. Вместо деревянных строений и домов, украшением города стали каменные особняки, уникальной архитектуры, — знаменитые самарские жемчужины стиля модерн. Эти постройки, на острие архитектурной моды, были выполненны по проектам самых известных московских и самарских зодчих.

Именно с Белотурки начался рост и процветание Самары и благодаря ей купцы внесли фундаментальный вклад в развитие Самары.